รัฐบาลสิงคโปร์ประกาศเมื่อเดือนตุลาคม 2562 ว่า
โฆษณาเครื่องดื่มน้ำตาลสูงจะถูกแบนอย่างสมบูรณ์
มันเป็นประเทศแรกที่ใช้ความคิดริเริ่มนี้
กราฟ / เครือข่าย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแนวคิดเรื่องการไร้น้ำตาลก็เริ่มขึ้นในประเทศจีน
แต่จริงๆแล้วแนวคิดของ “”ปราศจากน้ำตาล””
เร็วเท่าปี 2007 ยุโรปและสหรัฐอเมริกาได้รับความนิยม
แต่อ้างว่า “”0 ไขมัน””, “”0 แคลอรี่””
ภายใต้คำขวัญ “”สุขภาพ”” และ “”ช่วยลดน้ำหนัก””
กาแฟที่ปราศจากน้ำตาลเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล
“ ปราศจากน้ำตาล ‘หรือไม่
มันส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?
เมื่อเร็ว ๆ นี้นันตูระบุว่าเป็นผู้บริโภคที่จะซื้อเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล 15 รายการในตลาดและส่งไปยังสถาบันตรวจสอบอาหารกวางตุ้งเพื่อตรวจสอบน้ำตาลไขมันพลังงานและคาร์โบไฮเดรต
ผลลัพธ์ผ่านรถไฟ↓คลิกเพื่อดูภาพใหญ่
เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลไม่มี “”น้ำตาล”” จริงหรือ
สถานที่: กวางตุ้งสถาบันตรวจสอบอาหาร
ตัวอย่าง: โซดาน้ำตาล Coca-Cola, สูตรปราศจากน้ำตาลเป๊ปซี่โคล่า, โซดาเกลือของวัตสัน, Genki ป่าเผาชาชาข้าวอูหลงดำเครื่องดื่มชาอูหลง (ไม่มีน้ำตาล), Genki ป่าพีชขาวโซดาน้ำอัดลม, น้ำโซดารสอ่อน, รสมะนาว ชาอูหลงที่ปราศจากน้ำตาล, Vita ViTa ชาดำปราศจากน้ำตาล, ชาอูหลง Suntory, ชาเขียวใบโอเรียนเต็ล, เครื่องดื่มชาดั้งเดิม, [雪碧] [ไฟเบอร์ +] มะนาวโซดา, ชาแท้ชาอูหลง, เครื่องดื่มร้อนปราศจากน้ำตาล 15 ชนิดเช่นเครื่องดื่มชาดำคุณภาพสูงของแท้, เครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาล Hongfutang Luo Han Guo
รายการทดสอบ: น้ำตาลไขมันพลังงานคาร์โบไฮเดรต
มาตรฐานอ้างอิง: GB 28050-2011 “”มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติหลักเกณฑ์ทั่วไปสำหรับการติดฉลากโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป””
(ผลลัพธ์ของการทดสอบการเปรียบเทียบนี้รับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเท่านั้นและไม่ได้แสดงสถานะคุณภาพของแบตช์ที่แตกต่างกันและข้อกำหนดที่แตกต่างกันของแบรนด์เดียวกัน)
บันทึกประจำตัวประชาชน
เครื่องดื่ม “”ปราศจากน้ำตาล”” สองเครื่องตรวจจับน้ำตาล
แต่เนื้อหาตรงตามข้อกำหนดมาตรฐาน
เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล “”น้ำตาล”” ฟรีจริงหรือ ผลการทดสอบพบว่าปริมาณน้ำตาลของชาอูหลงที่ไม่มีน้ำตาลและชาอูหลงข้าวกล้องคือ 0.4g / 100 กรัมปริมาณน้ำตาลของเส้นใยสไปรท์ + มะนาวโซดาเท่ากับ 0.2g / 100 กรัมและปริมาณน้ำตาลของตัวอย่างอื่น ๆ ไม่มีศูนย์
ตามข้อกำหนดของ “”ปราศจากน้ำตาล”” ใน GB 28050-2011 “”หลักการทั่วไปของการติดฉลากโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ”” ค่าขีด จำกัด ของปริมาณน้ำตาล “”0″” ควรเป็น≤0.5g / 100 กรัมสามารถประกาศเป็น “”ไม่ได้”” น้ำตาล “” ดังนั้นเครื่องดื่มทั้ง 15 ชนิดมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดมาตรฐานและสามารถเรียกว่า “”เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล””
เหตุใดจึงสามารถตรวจจับปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มที่ “”ปราศจากน้ำตาล”” วิศวกรจากสถาบันตรวจสอบอาหารกวางตุ้งได้แนะนำให้ใช้วิธีการเหลวที่มีประสิทธิภาพสูงและวิธีการย่อยสลายด้วยกรด – ไรน์ – เอโนนเพื่อเปรียบเทียบวิธีการ น้ำตาล
แล้วน้ำตาลที่ตรวจพบมาจากไหน คำตอบก็คือวิธีการย่อยสลายด้วยกรด – ไรน์ – เอโนนตรวจจับสารที่ถูกเปลี่ยนเป็นการลดน้ำตาลรวมถึงสารอื่น ๆ เช่นแป้ง จากรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะเห็นได้ว่าพวกเขามีสารสกัดจากน้ำข้าว (ข้าวกล้อง) ผงเมล็ดข้าวบาร์เลย์และมอลโตเด็กซ์ตรินที่ต้านทานและสารเหล่านี้ไม่ใช่น้ำตาลในนิยามดั้งเดิม
15 “ ปราศจากน้ำตาล ” เครื่องดื่ม
ปริมาณไขมันคือทั้งหมด “ 0 ”
การบริโภคไขมันมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ง่าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบคือเครื่องดื่มชา 8 รายการเครื่องดื่มอัดลม 6 รายการและเครื่องดื่มจากพืช 1 รายการทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีไขมันผลการทดสอบไขมันแสดงให้เห็นว่า “”0″” ดังนั้นจึงไม่มีกรดไขมันชนิดทรานส์
แต่ไขมันเป็นศูนย์หมายความว่าแคลอรี่ต่ำหรือไม่มีเลย? ไม่จำเป็น วิศวกรกล่าวว่าสารอาหารเช่นโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารสามารถสร้างพลังงานในการเผาผลาญของมนุษย์ ดังนั้นแม้ว่าไขมันในเครื่องดื่มจะเป็น “”0″” สารอาหารอื่น ๆ (เช่นโปรตีนและน้ำตาล) ที่จำเป็นต้องรับประทานพร้อมกับไขมันก็ควรได้รับการพิจารณา
เผาชาดื่มชาอูหลง
ตรวจจับคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อย
เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล 15 รายการจากรายการส่วนผสมและตารางองค์ประกอบทางโภชนาการเป็นเครื่องดื่มปราศจากโปรตีนทั้งหมดและผลการทดสอบโปรตีนทั้งหมดเป็น “”0″”
ในแง่ของคาร์โบไฮเดรตมีเพียง “”การเผาไหม้ชาดำที่ไม่หวานของเครื่องดื่มชาอูหลง”” มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 3.9g / 100 กรัมและปริมาณคาร์โบไฮเดรตของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คือ “”0″” ดังนั้นในบรรดาผลิตภัณฑ์ 15 รายการข้างต้นมีเพียง “”การเผาชาดำที่ปราศจากน้ำตาลข้าวอูหลงชา”” จะให้พลังงานในปริมาณเล็กน้อยผ่านคาร์โบไฮเดรต
ตามรายงานคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสามสารอาหารหลักที่ให้ความร้อนแก่ร่างกาย คาร์โบไฮเดรตในอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภท: คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพที่ผู้คนสามารถดูดซับและใช้งานได้เช่น monosaccharides, disaccharides, polysaccharides และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีประสิทธิภาพซึ่งผู้คนไม่สามารถย่อยได้เช่นเซลลูโลส ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของจีนเชื่อว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารสำหรับผู้ใหญ่คิดเป็น 50-65% ของแคลอรีทั้งหมด
ผู้ประเมินราคากล่าว
ไม่มีน้ำตาล≠ไม่มีแคลอรี่
ฉลากโภชนาการอาหารมีบทบาทสำคัญในการควบคุมอาหารที่เหมาะสม ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพเมื่อซื้ออาหารผู้คนจำนวนมากรู้วิธีอ่านฉลากและผู้คนจำนวนมากได้รับความรู้ด้านโภชนาการจากฉลากซึ่งจะกลายเป็นเรื่องปกติ มีรายงานว่าฉลากบังคับของฉลากโภชนาการคือพลังงานและสารอาหารหลักสี่อย่างของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมซึ่งต้องระบุไว้ นอกจากนี้ยังมีการเรียกร้องทางโภชนาการการเรียกร้องการทำงานและการเรียกร้องเนื้อหา
ยกตัวอย่างเครื่องดื่มตารางโภชนาการแสดงน้ำตาล 10.6 กรัม / 100 มิลลิลิตรการดื่มน้ำตาล 500 มิลลิลิตรการบริโภคน้ำตาลสูงถึง 53 กรัมซึ่งสูงกว่าปริมาณน้ำตาลที่แนะนำใน “”แนวทางการบริโภคอาหารจีน (2016)”” จำนวนเงินคือ≤50g หากคุณเลือกเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลปริมาณน้ำตาลที่บริโภคจะลดลงอย่างมากและคุณอาจไม่ได้ทานเลย
ตามกฎหมายการติดฉลากอาหารของจีนในตารางเนื้อหาทางโภชนาการของฉลากนอกเหนือไปจากเนื้อหาทางโภชนาการที่ต้องทำเครื่องหมายมักจะมีเปอร์เซ็นต์ในคอลัมน์ที่สามเปอร์เซ็นต์ร้อยละนี้เป็นร้อยละของค่าอ้างอิงสารอาหาร (NRV) ร้อยละของการบริโภครายวันสำหรับผู้ใหญ่ ตัวอย่างเช่นการติดฉลากโปรตีน 1.3g / 100ml และ NRV% เป็น 2% หมายความว่าถ้าคุณดื่ม 100ml ของผลิตภัณฑ์นี้มันอาจจะตอบสนอง 2% ของโปรตีนที่ผู้ใหญ่ต้องการในหนึ่งวัน
ในระยะสั้นไม่มีน้ำตาล calories ไม่มีแคลอรี่! แคลอรี่ในอาหารรวมถึงสารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน กล่าวอีกนัยหนึ่งฉลากอาหารที่ปราศจากน้ำตาลโดยทั่วไปหมายถึงการขาด mono- และ disaccharides และการจัดหาสารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรต (เช่นแป้ง) ไขมันและโปรตีนอื่นที่ไม่ใช่น้ำตาลไม่สามารถเพิกเฉยได้
อาหารเสริมประจำตัว
อาหารที่ปราศจากน้ำตาลต้องไม่หวาน?
มีรายงานว่ามีแหล่งความหวานมากมายหลายแหล่งรวมถึงความหวานที่มีอยู่ในอาหารธรรมชาติและยังเพิ่มสารเติมแต่ง (สารให้ความหวาน) เพื่อเพิ่มความหวานในอาหาร ในปัจจุบันอาหารหลายอย่างในตลาดมีป้ายกำกับว่า “”ปราศจากน้ำตาล”” หรือ “”น้ำตาลต่ำ”” แต่เรายังคงรู้สึกถึงรสชาติที่หวานเมื่อเรากินนี่คือบทบาทของสารให้ความหวาน
มีสารให้ความหวานหลายประเภทซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติและสังเคราะห์ตามแหล่งที่มาของพวกเขาพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานทางโภชนาการและสารให้ความหวานที่ไม่ใช่ทางโภชนาการตามคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา ตัวอย่างเช่นซูโครสและกลูโคสที่ใช้ในครอบครัวมากขึ้นคือสารให้ความหวานโภชนาการธรรมชาติเช่นแซคคารินและอะเซซัลเฟมที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารเป็นสารให้ความหวานที่ไม่ใช้สารอาหาร ตอนนี้หลายคนที่ลดน้ำหนักคิ้วและเบาหวานจะลดปริมาณสารให้ความหวานทางโภชนาการเช่นซูโครส
ดัชนีระดับน้ำตาลในโจ๊กสูง
ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิธีกินเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน? ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานอาหารประเภทใด จู้ Peixuan ผู้อำนวยการแผนกพิเศษของโรงพยาบาลแห่งที่หกในเครือมหาวิทยาลัยซุนยัตเซ็นกล่าวว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด แนะนำให้เลือกคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเช่นข้าวโพด quinoa, มันเทศ, เผือกและธัญพืชหยาบอื่น ๆ มีการควบคุมโรคเบาหวานได้ดีกว่าข้าวกลั่นและแป้งกลั่น
ส่วนผสมที่แตกต่างกันยังมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่แตกต่างกันเช่นข้าวถ้าข้าวต้มสุกก็มีเวลาทำอาหารมากขึ้นและย่อยง่ายขึ้นมันจะสร้างน้ำตาลในเลือดสูงสุด ต่ำ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำโจ๊กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะโจ๊กมีค่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
การผลิต: ห้องปฏิบัติการจำแนกและประเมินผล Nandu
ผู้ดำเนินรายการ: เฉินหยางไค
การประสานงาน: นักข่าว Nandu Yang Liyun
เขียน: นักข่าว Nandu Yang Liyun Chen Jingyu
นักข่าว Dai Wanqiu เฉินจุนจุนหูเหวินหมิน
การทำแผนที่: Wu Huaikuan และ Yang Chenyue
